Atık Su Temizliği

Pişen yemeğin yağ ve buharının ilk buluştuğu yer davlumbazdır. Ayrıca yapılan yemeğin tam üzerinde konuşlandığından hijyenin en önemli olduğu noktadır. Bu yüzden bakım ve temizliği hassasiyet gerektirmektedir.Davlumbaz en çok yağlanan bölümdür. Temizliği düzenli yapılmayan davlumbazların üzerindeki yağlar kolayca tutuşabilir. Biriken yağlar yemeklerin üzerine damlayarak yemeğin ve mutfağın hijyenini bozar. İşletmenin ağır yağ kokmasına sebep olur. Davlumbazın kirli görüntüsü işletmenin kalitesini ve imajını sarsar. Davlumbaz kaynaklı baca yangınlarının oluşmasına sebebiyet vermemek için davlumbazların ayda 3 kez temizletilmesi gerekmektedir.